Немецкие вина рождаются в 13 винодельческих районах, где 65.000 предприятий производят большое разнообразие региональных вин. Германские винодельческие районы – за исключением Саксонии и Зале-Унструта – находятся в основном на юго-западе и юге Германии. Выращиваются почти 140 сортов винограда, однако большое рыночное значение имеют только две дюжины, прежде всего «рислинг» и «мюллер-тургау». Доля белого вина составляет 65 проц., красного – 35 проц. Примерно четвертая часть годового объема продукции (в целом 9 млн. гектолитров) идет на экспорт, прежде всего в США, Великобританию, Японию и скандинавские страны.