Ганноверский повар впервые приготовил этот десерт к 200-летию правления династии Вельфов.Бело-желтый цвет десерта олицетворяет цвета этого благородного рода. Тогда это двухслойное сладкое блюдо из молочно-ванильного и винного крема стало любимым десертом курфюрста Эрнста Августа. Сегодня десерт «вельфеншпайзе» можно найти в меню многих ресторанов. Он также стал классическим блюдом на семейных праздниках как в самом Ганновере, так и в его окрестностях.
