В состав традиционного франкфуртского зеленого соуса входят семь трав. Его часто подают к вареному картофелю и яйцам вкрутую.
По традиции это блюдо едят в Чистый четверг, перед Страстной пятницей. Сезон зеленого соуса длится до первых осенних заморозков. Во Франкфурте даже стоит памятник этому блюду, а в мае здесь проходит фестиваль зеленого соуса, во время которого определяют повара, лучше всех приготовившего это блюдо.
